Hjelp oss med å gjøre åpenhet om mat til det normale!

Som en ideell organisasjon, er vi avhengige av dine donasjoner for å fortsette å informere forbrukere verden over om hva de spiser.

Matrevolusjonen starter med deg!

Doner
close

E621 - Natriumglutamat

Tilsetningsstoff: E621 - Natriumglutamat

Funksjoner: Smaksforsterker

Monosodium glutamate -MSG, also known as sodium glutamate- is the sodium salt of glutamic acid, one of the most abundant naturally occurring non-essential amino acids. Glutamic acid is found naturally in tomatoes, grapes, cheese, mushrooms and other foods.MSG is used in the food industry as a flavor enhancer with an umami taste that intensifies the meaty, savory flavor of food, as naturally occurring glutamate does in foods such as stews and meat soups. It was first prepared in 1908 by Japanese biochemist Kikunae Ikeda, who was trying to isolate and duplicate the savory taste of kombu, an edible seaweed used as a base for many Japanese soups. MSG as a flavor enhancer balances, blends, and rounds the perception of other tastes.The U.S. Food and Drug Administration has given MSG its generally recognized as safe -GRAS- designation. A popular belief is that large doses of MSG can cause headaches and other feelings of discomfort, known as "Chinese restaurant syndrome," but double-blind tests fail to find evidence of such a reaction. The European Union classifies it as a food additive permitted in certain foods and subject to quantitative limits. MSG has the HS code 29224220 and the E number E621. - Wikipedia

EFSA-evaluering: Re‐evaluation of glutamic acid -E 620-, sodium glutamate -E 621-, potassium glutamate -E 622-, calcium glutamate -E 623-, ammonium glutamate -E 624- and magnesium glutamate -E 625- as food additives (2017/07/12)

Høy risiko for overeksponering
Den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA) har fastlagt at noen befolkningsgrupper har en høyere risiko for å nå eller overstige de akseptable daglige inntakene (ADI) for E621 - Natriumglutamat.

For å evaluere din utsettelse for E621 - Natriumglutamat mattilsetningstoffene, kan du se gjennom vår liste over produkter som inneholder det. Se lista over produkter med E621 - Natriumglutamat nedenfor.

  SpedbarnSmåbarnBarnUngdomAdultsEldre
  < 11 til 23 til 910 til 1718 til 6465+
Høy risiko
(50% av folk eller mer)		Grupper med mer enn 50% medlemmer som overstiger det akseptable daglige inntaket (ADI)Grupper med mer enn 50% medlemmer som overstiger maksimal dose uten uønskede effekter (ingen observerte bivirkninger - NOAEL)Grupper med mer enn 50% medlemmer som overstiger maksimal dose uten uønskede effekter (ingen observerte bivirkninger - NOAEL)Grupper med mer enn 50% medlemmer som overstiger det akseptable daglige inntaket (ADI)Grupper med mer enn 50% medlemmer som overstiger det akseptable daglige inntaket (ADI) 
Moderat risiko
(5% av folk eller mer)		Grupper med mer enn 5% medlemmer som overstiger maksimal dose uten uønskede effekter (ingen observerte bivirkninger - NOAEL)Grupper med mer enn 5% medlemmer som overstiger maksimal dose uten uønskede effekter (ingen observerte bivirkninger - NOAEL)Grupper med mer enn 5% medlemmer som overstiger maksimal dose uten uønskede effekter (ingen observerte bivirkninger - NOAEL)Grupper med mer enn 5% medlemmer som overstiger maksimal dose uten uønskede effekter (ingen observerte bivirkninger - NOAEL)Grupper med mer enn 5% medlemmer som overstiger det akseptable daglige inntaket (ADI)Grupper med mer enn 5% medlemmer som overstiger det akseptable daglige inntaket (ADI)

Risiko for å overstige maksimal dose uten uønskede effekter (ingen observerte bivirkninger - NOAEL) : Risiko for å overstige maksimal dose uten uønskede effekter (ingen observerte bivirkninger - NOAEL)

Risiko for å nå eller overstige det akseptable daglige inntaket (ADI) : Risiko for å nå eller overstige det akseptable daglige inntaket (ADI)

Land: Norge - Se samsvarende produkter fra hele verden

→ Se resultater fra hele verden

search 93 produkter